Gebruik van een dubbel boilersysteem. Espresso boiler voor optimale druk van 8-9 bar en hoge temperaturen 85-96°C (vrij instelbaar) en een open boiler met lagere instelbare temperaturen voor toppings (vrij instelbaar). Het gebruik van een aparte boiler met lagere temperaturen voor toppings voorkomt dat de eiwitten denatureren en hierdoor geen mooi melkschuim meer kan vormen.